Question
1. La fijacin de precios con recargo ocurre cuando el costo de los alimentos vendidos se remarca en un porcentaje fijo para obtener el precio
1. La fijacin de precios con recargo ocurre cuando el costo de los alimentos vendidos se remarca en un porcentaje fijo para obtener el precio de venta.
Una verdad
B Falso
2. Si el operador de un restaurante quisiera un costo de comida del 30% para un artculo del men, multiplicara el costo del artculo por tres para obtener el precio de venta.
Una verdad
B Falso
3. Si, en un restaurante, el costo de los alimentos, el costo de la mano de obra y otros costos operativos totalizan el 60 %, y los costos indirectos, incluido el ingreso neto, son de $42 000, entonces los ingresos por ventas necesarios para proporcionar el ingreso neto deseado sern:
R. $ 70.000
B $105,000
C $168,000
D$252,000
4. Es til analizar la ocupacin de las habitaciones por da de la semana porque puede indicar:
A. Qu recepcionista est haciendo el mejor trabajo vendiendo habitaciones?
B. Qu salas son las ms demandadas da a da?
C. Se podran aumentar las tarifas de las habitaciones en ciertos das de la semana?
D. Hacia dnde deben dirigirse los esfuerzos publicitarios?
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