14. PLAN DE CONTINGENCIA

Consiste en un plan preventivo que poseen todas las empresas ante cualquier evento inesperado que afecta directamente a nuestro PUB. Cualquier cosa que altere el funcionamiento habitual de nuestro pub deber estar en el plan de contingencia.

En el siguiente cuadro se detallan las medidas de mitigacin y/o anulacin de los riesgos ms incidentes detectados para este proyecto.

Tabla 34: Matriz de riesgos

Amenaza de Riesgo	Descripcin	Probabilidad	Consecuencias	Control
Robo interno o externo	Robo de algn activo importante, hasta no pagar la cuenta. Pueden estar involucradas tanto personas internas o externas de PUB.	Alta	Prdida financiera del activo robado. Despido del empleado causante.	Implementacin de cmaras de seguridad
Accidente Laboral	Accidente laboral de algn trabajador dentro del lugar de trabajo. Algunos ejemplos son: quemaduras, cortes, fracturas, etc.	Alta	Licencia mdica al trabajador.	Contar con todas las medidas de seguridad dentro del rea de trabajo.
Falla de equipos	Desperfecto o deterioro o rotura de algn elemento esencial dentro de PUB (cocina, horno, etc.). Desperfecto Elctrico o Mecnico.	Media	Prdidas financieras de activos fijos y baja considerable de las ventas.	Mantencin constante de los equipos en el PUB.
Incendio o terremoto	Desperfecto Elctrico o mal manejo del fuego.	Baja	Prdida total del negocio.	Empresa Aseguradora.

Fuente: Elaboracin propia.

A raz de estas cuatro posibles amenazas de riesgo, el plan a ejecutar a corto plazo es tener el control preventivo total del pub. El administrador de turno es el encargado de tener claras las medidas a seguir. La administracin es la responsable de cualquier acto, tambin debe cumplir con los protocolos de seguridad. Por ejemplo, la ubicacin de los extintores hasta los implementos de seguridad dentro de la cocina. Se contratar una capacitacin e induccin a todo el personal y a los administradores del pub. Esta capacitacin consistir en la prevencin de riesgo.