a) Estime la capacidad calorfica especfica para DOS (2) alimentos modelo de 100,0 g a 8 C y 25 C con la siguiente composicin: Comida modelo (A): carbohidrato 41,0%, protena 19,0%, grasa 11,0%, ceniza 4,00%, humedad 25,0%. Comida modelo (B): carbohidrato 17,1%, protena 2,10%, grasa 0,100%, ceniza 0,900%, humedad 79,8%. (4 puntos) b) Calcule la cantidad de calor transferido si estos dos alimentos modelo se van a calentar a 40C. (1 punto) c) Discuta la influencia de la temperatura en la capacidad calorfica especfica de los alimentos. (2 puntos) d) Adems de la temperatura, discuta otros factores que influyan en las diferencias en los tapa de calor