El equipo de administracin de Wooden Bakery est tratando de decidir si deben agregar un segundo horno o no. Luego, queran evaluar su sistema de gestin de residuos que estn aplicando recientemente. Este problema pasar por ese anlisis en cinco partes: en la primera parte estudiar las operaciones actuales; en la segunda parte analizar los costos de operar uno o dos hornos; en la tercera parte considerar el futuro en el anlisis; en la cuarta parte se extraer una conclusin final al respecto; y en la parte cinco, evaluar sus desperdicios.

Parte 1: Operaciones Actuales.

Wooden Bakery primero estudi su situacin actual y encontr que cada horno tiene una capacidad de diseo de 250 panes por da. Sin embargo, dado el tiempo que dedican a la limpieza y mantenimiento, la capacidad efectiva es de 235 panes. Al observar datos anteriores, descubrieron que, en promedio, en realidad producen 230 panes por da.

(a) (1 punto) Calcular la utilizacin.

(b) (1 punto) Calcular la eficiencia.

(c) (1 punto) Con base en la utilizacin y la eficiencia, cree que Wooden Bakery debera invertir en un nuevo horno? Explicar.

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NOMBRE: OPM301, 10 de abril de 2021

Parte 2: Costo de un Segundo Horno

Ahora, veamos qu costos adicionales podra traer el nuevo horno. La siguiente tabla resume los costos para las opciones de uno y dos hornos. Los clientes pagan $1 por una barra de pan.

un horno

$500

$500

$0.15 $0.20 $0.08 $0.05 $0.05 $0.53

Costes fijos

Equipo

Total

Costos Variables por Pan

Harina Agua Gas Electricidad Mano de obra Total

dos hornos

$800

$800

$0.15 $0.20 $0.05 $0.07 $0.08 $0.55

en hogazas de pan para un horno.

en hogazas de pan para dos hornos.

1. (a) (1 punto) Calcular el punto de equilibrio

2. (b) (1 punto) Calcule el punto de equilibrio

(c) (1 punto) Suponiendo que Wooden Bakery tiene una demanda de 230 panes por da, cuntos das les tomar alcanzar el punto de equilibrio con dos hornos?

(d) (1 punto) Suponiendo que se vendern 1750 panes, qu opcin debera elegir Wooden Bakery? Y cul sera el beneficio en ese caso?

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Parte 3: Considerando el Futuro

Ahora, consideremos dos situaciones de demanda: una que es similar a la situacin actual con una demanda de 90 000 panes por ao y otra que es optimista con una demanda de 100 000 panes por ao. Los clientes pagan $1 por una barra de pan.

(a) (6 puntos) Teniendo en cuenta que la ganancia es igual a los ingresos totales menos los costos totales, examinemos cul sera la ganancia/prdida en dos escenarios de demanda diferentes. Complete la ganancia/prdida para cada escenario en la siguiente tabla. (SUGERENCIA: un horno solo puede servir un mximo de 91,250 hogazas de pan en un ao, independientemente de la demanda).

90.000 panes demandados

un horno

dos hornos

100.000 panes demandados

2. (b) (8 puntos) Dibuje un rbol de decisin que represente todas las opciones y resultados para este problema. Asegrese de que las alternativas, los estados de la naturaleza y los pagos estn claramente etiquetados. Suponga que hay una probabilidad de 0,8 de que la demanda se mantenga en 90 000 panes por ao (demanda constante) y una probabilidad de 0,2 de que la demanda suba a 100 000 (demanda ms alta).

3. (c) (2 puntos) Calcule el EMV para las dos opciones en este problema.

4. (d) (1.5 puntos) Dado su anlisis EMV, qu debera hacer Wooden Bakery? Qu consideraciones adicionales deben tener en cuenta?

5. (e) (1.5 puntos) Calcular el EVPI y decir lo que significa.

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Parte 4: Decisin final (3 puntos)

Con base en todo el anlisis que realiz (utilizacin, eficiencia, BEP y anlisis de decisiones de demanda futura), qu cree que debera hacer Wooden Bakery? Por qu? Escribe tu respuesta en oraciones claras y completas.

Parte 5: Gestin de residuos en Wooden Bakery (11 puntos)

El equipo de gestin de Wooden Bakery decidi analizar a fondo su sistema de gestin de residuos, ya que notaron que las panaderas pueden ser terriblemente derrochadoras. A menudo se tira cualquier bolsa de 5 hogazas de pan libans que queda al final del da. Con la devaluacin de la moneda que enfrentamos actualmente, les cuesta $ 1 preparar una bolsa y antes del final del da pueden vender cada bolsa por $ 6.

1. (a) (1 punto) Qu tipo de modelo debera adoptarse en su opinin?

2. (b) (4 puntos) Si esperan una demanda diaria de 50 bolsas con una desviacin estndar de 10 siguiendo una distribucin normal, cul es la cantidad ptima de panes que la panadera debe hacer cada da? (Redondea tu respuesta al nmero entero ms cercano).

3. (c) (4 puntos) Si esperan una demanda diaria de 30 a 60 bolsas siguiendo una distribucin uniforme, cul es la cantidad ptima de panes que la panadera debe hacer cada da? (Redondea tu respuesta al nmero entero ms cercano).