Hit-n-Run Inc. posee y opera 10 camiones de comida (cocinas mviles) en todo el rea metropolitana de Los ngeles. Cada camin de comida tiene un tema de comida diferente, como la fusin irlandesa-mexicana, la comida callejera tradicional mexicana, la cocina etope y la fusin libanesa-italiana. La empresa fue fundada hace tres aos por Juanita O'Brien cuando abri un solo food truck con un men nico. A medida que su negocio ha crecido, se preocupa por su capacidad para administrar y controlar el negocio. O'Brien describe cmo se construy la empresa, sus factores clave de xito y su crecimiento reciente. Constru la empresa desde cero. Al principio era solo yo. Manej el camin, establec el men, compr los ingredientes, prepar las comidas, serv las comidas, limpi la cocina y mantuve el equipo. Prepar comidas nicas con ingredientes de calidad y no serv nada que no fuera perfecto. Cambi mi ubicacin todos los das y notifiqu a los clientes de mi ubicacin a travs de Twitter. A medida que creca mi base de clientes, contrat empleados para que me ayudaran con el camin. Entonces, un da me di cuenta de que tena una frmula que poda expandirse a varios camiones. Antes de darme cuenta, tena 10 camiones y estaba contratando gente para hacer todo lo que sola hacer solo. Ahora, trabajo con mi equipo para crear el men, establecer ubicaciones diarias para los camiones y administrar las operaciones del negocio. Mi modelo de negocio se basa en proporcionar comida callejera de la ms alta calidad y cobrar ms por ella que otros camiones. No obtendrs la comida ms barata en uno de mis camiones, pero obtendrs lo mejor. La calidad superior me permite fijar el precio de mis comidas un poco ms alto que los otros camiones. Mis empleados son fundamentales para mi xito. Les pago un salario mejor del que podran ganar en otros camiones de comida y espero ms de ellos. Confo en ellos para mantener la calidad que establec cuando abr mi primer camin. Las cosas van muy bien, pero me siento abrumado. Hasta ahora, el crecimiento de las ventas ha llevado a un aumento de la rentabilidad, pero me estoy poniendo nervioso. Si la calidad comienza a decaer, el valor de mi marca se erosiona y eso podra afectar los precios que cobro por mis comidas y el xito de mi negocio. Cree medidas de cuadro de mando integral para Hit-n-Run Food Trucks. Identifique si estas medidas se ajustan mejor a la innovacin, el cliente, el proceso interno o la dimensin financiera del cuadro de mando integral.

Innovacin y aprendizaje---

Servicio al Cliente---

Procesos internos---

Financiero---