Se quiere evaporar leche de vaca con una concentraci$$n de alimentaci$$n de $8\backslash$deg Brix hasta $32\backslash$deg Brix. La disoluci$$n tiene una elevaci$$n del punto de ebullici$$n de $3\backslash$deg C$.$ La capacidad calor$$fica de la alimentaci$$n es cp $=4\mathrm{.}15$ kJ$/$kg $*$K y $$sta entra a $20\mathrm{.}6\backslash$deg C$.$ La presi$$n en el evaporador es de $35$ kPa. Se dispone de vapor saturado a $145$ kPa para el calentamiento. El coeficiente total de transferencia de calor es $2840$ W$/$m$2*$K$,$ el $$rea de intercambio de calor es de $50$ m$2.$ Calcule:

Calcule la velocidad de alimentaci$$n de la leche

El consumo de vapor de agua se requiere

La econom$$a del evaporador