Un evaporador de jugo de tomate absorbe jugo a razn de 1200 kgh'1. Si el El jugo concentrado contiene 35% de slidos y la tasa horaria de eliminacin de el agua es 960 kg, calcula: a) El porcentaje (0%) de agua en el jugo original y b) La cantidad de vapor necesaria por hora para calentar si el evaporador trabaja a una presin de 10 kPa y el calor disponible del vapor es 2200 kJkg"'. Suponga que no hay prdidas de calor.