Un sistema de ultrafiltracin tiene un rea de membrana de 0,75 m2 y una permeabilidad al agua de 180 kg agua/h m2. Bajo las condiciones utilizadas en la concentracin de suero de 7% a 25% de slidos totales a una presin de 103,3 kPa. El sistema es alimentado por una bomba que entrega 230 kg/h y la concentracin aproximada de slidos en el producto se obtiene reciclando parte del producto a travs de la membrana. El concentrado contena 11 % de lactosa y el suero sin procesar contena 5,3 % de lactosa. No hay protena en el permeado. Calcular a) la tasa de produccin de concentrado al 25% a travs del sistema b) la cantidad de producto reciclado/hc) la fraccin de masa de lactosa eliminada en el permeado) la concentracin de lactosa en la mezcla de suero fresco y reciclado que ingresa a la unidad de membrana