WE-B-NANNERS Inc. es un procesador de banano de propiedad privada ubicado en San Jos, Costa Rica. Comenzamos a procesar banano en 1968. Nuestro nico producto es pur de banano. El producto se envasa en tambores metlicos aspticos de 55 galones. Nuestros clientes son procesadores de alimentos, panaderas, productores de jugos y bebidas y lecheras ubicadas en los EE. UU.

Costa Rica tiene un clima tropical que es muy favorable para el cultivo de banano. Durante la temporada de cosecha, los tallos de los bananos verdes se transportan desde las plantaciones hasta los cobertizos de empaque donde se clasifican, inspeccionan, preparan para el transporte y se cargan en barcos transocenicos con destino a los mercados globales. Los transportistas de bananas enteras frescas, como United Fruit, Dole y Del Monte, requieren tamaos y formas de bananas especficas. Los consumidores estadounidenses no comprarn bananas con "formas graciosas" o que se consideren "demasiado grandes".

Los proveedores del mercado de productos frescos descartan las bananas deformes y de gran tamao durante los procesos de clasificacin e inspeccin. Millones de libras de pltanos verdes sin pelar se desechan en un ro cercano y flotan en el ocano. Los bananos desechados se convierten en la materia prima de WE-B-NANNERS Inc. Es por eso que nuestra planta procesadora de bananos est ubicada junto a los procesadores de bananos frescos y el ro.

El proceso:

Nuestro proceso comienza con los bananos desechados que no cuestan nada ms que la mano de obra para salvarlos de ser arrojados al ro. Aunque procesamos aproximadamente 40 millones de libras de bananas cada ao, usamos solo una pequea porcin de la fruta que se arroja al mar. Estamos desarrollando productos adicionales que utilizarn ms materias primas gratuitas.

Los pltanos estn tan verdes como la hierba en esta etapa del proceso. Deben cosecharse mientras tienen un color verde intenso para sobrevivir al largo viaje por el ocano. WE-B-NANNERS requiere pltanos maduros (amarillo versus verde). Nuestra fruta madura naturalmente hasta que aparece una cantidad especfica de "puntos dulces" (marrones) en la piel.

Los pltanos maduros se colocan en cintas transportadoras que los llevan ms all de los peladores humanos. Los pltanos pelados continan bajando por los cinturones, mientras que las cscaras de pltano se arrojan a los contenedores de basura y finalmente llegan al ro y al ocano. Los pltanos pelados se introducen en mquinas que eliminan "trapos", semillas, araas y otros materiales extraos. Despus de que las bananas se hacen pur y se tratan trmicamente, se agrega cido ascrbico (vitamina C) para controlar el color. Despus de realizar estrictas pruebas de calidad, el pur de banano se bombea a tambores metlicos (barriles) de 55 galones, esterilizados y revestidos de plstico. Los tambores se sellan y se transportan a los muelles de embarque.

Este proceso da como resultado que las cscaras de pltano, el "trapo" y las semillas queden en Costa Rica. Enviamos solo pur de pltano.

Horario de produccion:

La produccin est programada durante el da, 12 horas por da, 7 das a la semana, durante los meses de junio a noviembre. Se eliminan trece (13) das del cronograma por vacaciones y cierre de mantenimiento. Total de das de trabajo programados por ao = 170.

Capacidad de produccin:

Nuestra capacidad de procesamiento de banano es de 240,000 libras de pur por turno de 12 horas.

Dotacin de personal por hora:

Peladores = 60

Maduradores de pltanos = 2

Mecnica de mantenimiento = 4

Manipuladores de materiales = 4

Conserjes = 2

Conductores de camiones de reparto = 2

Guardias armados = 3

totales = 77

Dotacin de trabajadores asalariados:

Supervisores = 4

Procesador de rdenes de venta = 1

empleado de envo = 1

Empleado de recepcin = 1

encargados de registros = 2

especialista en recursos humanos = 1

Pltano logstico = 1

Tcnicos de calidad = 2

Gerente General = 1

Sueldos y Salarios:

Salario promedio por hora = $ 2.80 US

Salario promedio anual = $8,500 US

Salario anual del Gerente General = $ 100,000 US

Nota: Los trabajadores no reciben pago de prima por horas extras.

Beneficios para empleados:

Por hora = 22% del salario por hora

Salario = 38 % del salario

Nota: Redondee al $ entero ms cercano

Gastos generales por ao:

Depreciacin (edificios/equipo) $250,000

Electricidad, agua, alcantarillado, basura 54.400

Seguro 17,000

Suministros de mantenimiento 34,000

Suministros de conserje 8,500

Suministros de seguridad 5,100

Telfono 7.310

Servicio Internet 1,020

Suministros de laboratorio 850

Combustible 20.400

Licencias y tarifas 5,950

Total por ao (smalos)

Gastos generales por turno de 12 horas* __________

Gastos generales por libra de pur de pltano** ___0._______

*Redondear al entero ms cercano

** Redondear al centavo entero ms cercano

Embalaje:

Los tambores cuestan $47 cada uno; capacidad por tambor = 468 libras de pur

Calcule el Costo por Libra de Pur de Pltano (redondee a 3 decimales):

Pltanos crudos ___________

Empaque (costo por bidones) ___________

Mano de obra por hora ___________

Salarios ___________

Beneficios ___________

Gastos generales ___________

Costo total por libra de pur de banano ______________

1. Si queremos obtener un margen de utilidad del 50% sobre las ventas de nuestro pur de banano, cul es el precio de venta requerido por libra?

2. Cul es el precio de venta por tambor?

3. Todo lo anterior se basa en un rendimiento del 100 %. Tomando en cuenta un factor de prdida de 3.0% para el pur de banano (antes de llenar los tambores). Calcule nuestro nuevo precio de venta por tambor de 468 libras que producir un margen de beneficio del 50%.

4. Si nuestros clientes pagan un flete martimo de $2250 por contenedor de envo, cada contenedor contiene 18,720 libras de pur de banano, ms una tarifa de descarga de $2 por tambor, ms tarifas de Aduana de EE. UU. de $0,06 por libra de pur (neto del peso del tambor), cul es el costo desembarcado de una libra de pur de banano, sentado en un muelle de EE.UU.? (Nota: use el costo por libra calculado en el n. 3 anterior como base).