1. Las fresas contienen aproximadamente un 15 % en peso de slidos y un 85 % en peso de agua. Para hacer mermelada de fresa, se mezclan fresas trituradas y azcar en una proporcin de masa de 45:55, y la mezcla se calienta para evaporar el agua hasta que el residuo contenga un tercio de agua en masa. a) Dibuja y rotula un diagrama de flujo para este proceso. b) Realice el anlisis de grados de libertad y demuestre que el sistema tiene cero grados de libertad. c) Escriba/resuelva los balances de materia requeridos para el proceso indicado.

286 libras de cristales de Na2CO3,10H2O se dejan caer en 200 libras de una solucin saturada de Na2CO3 en agua a 100 C. Qu porcentaje de Na2CO3 en Na2CO3,10H2O se recupera en el slido precipitado? El slido precipitado es Na2CO3,1H2O. Datos a 100C: la solucin saturada es 31,2% en masa de Na2CO3, el peso molecular de Na2CO3 es 106. a) Dibuje y etiquete un diagrama de flujo para este proceso. b) Realice el anlisis de grados de libertad y demuestre que el sistema tiene cero grados de libertad. c) Escriba/resuelva los balances de materia requeridos para el proceso indicado.