En las centrales lecheras se producen a diario una considerable cantidad de aguas residuales, que suele oscilar entre 4 y 10 litros de agua por cada litro de leche tratada, segn el tipo de planta. Estas aguas proceden fundamentalmente de la limpieza de aparatos, mquinas y salas de tratamiento. Los datos de la tabla son los correspondientes al efluente residual de una industria de este tipo. En la columna de la derecha se muestran los valores lmite que marca la ley de aguas para su vertido al alcantarillado. Tal y como se observa, el efluente no cumple con la mayor parte de los requisitos legales, por tanto, ser necesario realizar algn tipo de tratamiento