GIDA MEVZUATI

FINAL

A$$a$$da yer alan $$oktan se$$meli sorulardan Ilgill cevabr i$$aretleyiniz$.$

A$.$ A$$a$$dakilerden hangisi g$$da i$$letmelerinin kay$$t ve onay i$$lemlerine dair y$$netmeligin

kapsam$$ d$$ndad$$r$?$

i$.$ K$$ylerdeki ki$$isel ihtiya$$ ama$$l$$ kesim yerleri

ii$.$ Ki$$isel t$$ketim amac$$yla birincil uretim yap$$lan yerler

iii. G$$dan$$n; ge$$ici olarak, zaman zaman ve ku$$ak $$l$$ekte kermes, k$$t$$ral

etkinlikler gibi bireysel g$$nulluler taraf$$ndan yard$$m ama$$ haz$$rland$.$

depoland$$ ve sunuldu$$u yerler

iv$.$ Ki$$isel t$$ketim amac$$yla g$$dan$$n haz$$rland$,$ i$$lendi$$i ve depoland$$ yerfer

a$)$ i$,$ ii

b$)$ i$,$ iii

c$)$ I, II$,$ ili

d$)$ i$,$ ii$,$ iii, iv

B$.$ A$$a$$daki g$$dalar$$n hangisinin etiketinde bile$$enler listesinin bulunmas zorunfu

de$$ildir$?$

i$.$ B$$t$$n patates

ii$.$ Karbonatl$$ su

iii. Eritme peyniri

iv$.$z$$m sirkesi

a$)$ i$,$ ii

b$)$ i$,$ ii$,$ iv

c$)$i$,$ ii$,$ iii

d$)$ i$,$ II$,$ ili, iv

C$.$ G$$da Hijyeni Y$$netmeli$$i a$$a$$dakilerden hangisine uygulanmaktad$$r$.$

a$)$ Ki$$isel taketim amac$$yla birincil $$retime

b$)$ Ki$$isel t$$ketim amac$$yla g$$dan$$n haz$$rlanmas$,$ I$$lenmesi ve depolanmas$$na

c$)$ad$$r$,$ b$$fe ve seyyar sat$$ ara$$lar$$ gibi ta$$nabllir ve$/$veya ge$$ici g$$da i$$letmelerine

d$)$reticisi taraf$$ndan k$$k miktarlardaki birincil $$r$$nlerin son taketiciye veya son

t$$keticiye do$$rudan sat$$n$$ yapan yerel perakendecilere do$$rudan arz$$na

D$.$ A$$a$$daki g$$da i$$letmelerinin hangisi onaya tabidir?

i$.$ Midye i$$leyen i$$letme

ii$.$ Sucuk $$reten i$$letme

iii. Kurba$$a baca$$ i$$leyen i$$letme

iv$.$ Kollajen $$reten i$$letme

a$)$ i$,$ ii

b$)$ i$,$ iii

c$)$ Ii$,$ Iii

d$)$ I, Ii$,$ Iii, Iv

E$.$ A$$a$$daki ifadelerden hangisi yanl$$t$$r$?$

i$.$ G$$da i$$letmesinde HACCP Ilkelerine dayanan prosed$$rlerin lyi hijyen

uygulamalar ile uygulanmas$$ndan bakanl$$k sorumludur.

ii$.$ Ithal edilen g$$dalar$$n hijyen gerekliliklerinin G$$da Hijyenini Y$$netmeligine uygun

olma zorunlulu$$u yoktur.

iii. G$$da i$$letmecisi$,$ HACCP ilkelerine uyum i$$in lyi uygulama k$$lavuzlan$$

uygulamak zorundad$$r$.$

iv$.$ Birincil $$retim yapan g$$da i$$letmecis$$ G$$da Hijyenini Y$$netmeli$$ini uygulamak

a$)$ i$,$ ii

zorundad$$r$.$

b$)$i$,$ Ii$,$ iii

c$)$ Ii$,$ Iii

d$)$ I, Ii$,$ Iii, iv