La industria de la caa de azcar es una gran industria en Hawi. La caa de azcar en bruto se corta primero de los campos, luego se corta y se tritura. La caa cruda se procesa a una velocidad de 10 000 lb/h y contiene 15 % en peso de sacarosa, 25 % en peso de slidos y agua, junto con algunas impurezas adicionales que se puede suponer que tienen un % en peso insignificante. Para producir azcar sin refinar para enviar a California, la caa de azcar picada se mezcla con un poco de agua y se macera en un molino. Cerca del 93% del jugo de azcar de la caa se recupera en el ingenio. La caa gastada (llamada bagazo) contiene aproximadamente un 20% en peso de agua y se quema como combustible, junto con el jugo no recuperado. El jugo recuperado se enva a un clarificador, donde se le agrega cal para precipitar las impurezas. Puede suponer que toda la cal se precipita con el lodo sedimentado y que esencialmente no se pierde jugo en el lodo. El jugo que sale del clarificador, que contiene 85% en peso de agua, se enva a un evaporador, donde el contenido de agua del jugo se reduce a 40% en peso. El jugo espesado se enva a un evaporador/bandeja de cristalizacin, donde se elimina ms agua y comienzan a formarse cristales de azcar. Los cristales y el jarabe que salen de la sartn contienen un 10 % en peso de agua. Los cristales se separan del jarabe en una centrfuga. Los cristales de azcar sin refinar tienen un 97,8 % en peso de sacarosa y el jarabe (llamado melaza trasera) tiene un 50 % en peso de azcar.

a. Dibuje un diagrama de flujo para este proceso y etiquete el contenido de tantos flujos de proceso como sea posible utilizando la informacin provista en la descripcin del proceso.

b. Suponga que la fraccin de masa de agua que sale del clarificador es la misma que la fraccin de masa de agua que entra al clarificador. Realice un anlisis de grado de libertad alrededor de la unidad de proceso Mill.

C. Suponga que se procesan 10 000 lb/h de caa de azcar. Determine la cantidad de agua aadida al molino.