La solubilidad de la ovoalbmina en agua es de 390 kg/m ³ . Cuando se aadieron 30 ml de etanol a 100 ml de una solucin de ovoalbmina de 50 mg/ml en agua, se encontr que precipitaba el 33% de la protena. Cunta protena precipitara si se agregaran 100 ml de etanol a 100 ml de una solucin de protena similar a la misma temperatura? Suponga que la constante dielctrica del medio vara linealmente con la composicin volumtrica de los dos solventes. Dado, la constante dielctrica del agua es 78,3 y la del etanol puro es 24,3.