Men hakknda:

1. Restorannz iin men planlamasnda dikkate alnacak hususlara nasl ncelik verirsiniz?

2. Nitelikli bir ef ile daha yksek maliyetler arasnda bir dei toku vardr. Sahipler iin makul bir getiri brakacak bir denge nasl salanabilir?

3. Restorannzn mutfanda maksimum verim elde etmek iin kimler dahil olmal?

4. Sorunsuz bir ilem oluturmak iin ekipman ve mennn nasl uyum salamas gerektiini tartn.

5. Birka restoran sahibine/yneticisine men fiyatlarna nasl ulatklarn sorun ve cevaplarn metinde nerilen yntemlerle karlatrn.

6. Aadakileri analiz etmek iin rnek menleri kullann:

• Her kursta ka e var?
• Hangi ekipman gerekli olacak?
• Birka e sein ve yiyecek maliyeti yzdesinin ne olmasn beklediinizi belirleyin.

7. Restoran iletmecileri, eflerin servis ettii yemeklerin besin ieriiyle ne kadar ilgilenmeli?

8. Mennzde yer alacak men elerinin kaynaklarn aklayn.

9. Mennzn konuklara sunulduunda nasl grneceini aklayn.

10. Restorannzn yiyecek maliyeti yzdesi ne olacak? Bunu nasl baaracaksnz?