Pregunta 17 Si, en un restaurante, el costo de los alimentos, el costo de la mano de obra y otros costos operativos totalizan el 60 %, y los costos indirectos, incluido el ingreso neto, son de $42 000, entonces los ingresos por ventas requeridos para proporcionar el ingreso neto deseado sern: $ 70 000 $252 000 $105 000 $168 000 10 puntos Pregunta 18 Ventas Los ingresos por ventas en un restaurante abierto todos los das durante una semana son $5,296. El restaurante tiene 60 asientos. La rotacin de asientos es de 1,5 por da. El cheque promedio es: $17.64 $11.76 $12.60 $ 8.41 10 puntos Pregunta 19 Un artculo del men tiene un costo de comida de $5.00 y el precio de venta se basa en un costo del 40%. El precio de venta del artculo del men es: $ 8,00 $ 12,50 $ 7,00 $ 20,00 10 puntos Pregunta 20 Un artculo del men tiene un costo de comida de $ 5,00 y el precio de venta se basa en un recargo del 350%. El precio de venta del artculo del men es: $ 8.50 $ 12.50 $ 22.50 $ 20.50