Se va a cultivar la levadura Saccharomuces cerevisiae en un fermentador de 10 m que su

empresa posee. Usted desea encontrar la cantidad de etanol que el fermentador puede producir.

Para so, lleva a cabo un estudio en un quimiostato para determinar los parmetros de Monod

para el crecimiento del microorganismo en glucosa a 30 C y pH=4.8, donde se determin que

ks=0.0025 g/L y Mmax

= 0.25 h-1. El rendimiento en etanol es (YP/s) es 0.44 y el rendimiento

celular, Yxs, es 0.019. La concentracin de entrada de glucosa es de 50 g/L

a) Qu velocidad de flujo dar la mxima produccin total de etanol en una fermentacin

continua y cul es la mxima rapidez de produccin de etanol?

b) Si se desea convertir en etanol el 95 % de la glucosa, qu rapidez de produccin de

etanol se obtendr?

c) Si se tuvieran dos fermentadores de 5 m3 en vez del de 10, cul sera su recomendacin,

conectarlos en serie o trabajarlos en paralelo? Por qu s o por qu no?