Una solucin que contiene 200 g de cido ctrico por 100 g de agua, sufre un proceso de cristalizacin al vaco intermitente, a una temperatura de 20 C. A esta temperatura la solubilidad del cido es de 0,59 g/g de agua. Estime la cantidad de agua que se debe evaporar para obtener una recuperacin del 90% en esta operacin.