Y$$ksek s$$cakl$$k k$$sa s$$re $($HTST$)$s$$l i$$lem uygulamas$$ i$$in $$l$$len s$$cakl$$k$-$s$$re ili$$kisi

a$$a$$da g$$sterilmektedir$.Bu$ i$$lem i$$in hesaplanan toplam sterilizasyon de$$eri $140C$ de

$6,505$ dak'd$$r$.$ Is$$l i$$lem sonunda toplam mikroorganizma say$$s$1$ l$\text{'}$e d$$r$$lm$$t$$r$.$

Mikroorganizma i$$in $D_{121}=1,1$ dak., $z=11C^{\text{'}}$ dir. $$lem g$$ren konserve kutulat$$nda

mikroorganizma say$$s$$ bir kutuda ${10}^5$ adet$/$g$,$ kutu a$$rl$1000$ g$\text{'}$d$$r$.$lem sonunda

bozulma olas$$l$$n$$n $10000$ kutuda $1$ kutu olmas istenildi$$ine g$$re $140C$ de $1$ s$$tma

s$$resinin ne olmas gerekti$$ini hesaplay$$n$$z$.$Y$$ksek s$$cakl$$k k$$sa s$$re $($HTST$)$s$$l i$$lem uygulamas$$ i$$in $$l$$len s$$cakl$$k$-$s$$re ili$$kisi

a$$a$$da g$$sterilmektedir$.$ Bu i$$lem i$$in hesaplanan toplam sterilizasyon de$$eri $140\backslash$deg C'de $6,505$ dak'd$$r$.$ Is$$l i$$lem sonunda toplam mikroorganizma say$$s$1\text{'}$e d$$r$$lm$$t$.$ Mikroorganizma i$$in D$121=1,1$ dak., z $=11\backslash$deg C'dir. $$lem g$$ren konserve kutulat$$nda mikroorganizma say$$s$$ bir kutuda $105$ adet$/$g$,$ kutu a$$rl$1000$ g$\text{'}$d$$r$.$lem sonunda bozulma olas$$l$$n$$n $10000$ kutuda $1$ kutu olmas istenildi$$ine g$$re $140\backslash$deg C'de $$s$$tma s$$resinin ne olmas gerekti$$ini hesaplay$$n$$z$.$