BIO 101 Laboratorio 02: Qumica. Introduccin a las macromolculas Hoja de trabajo

Nombre: ____________________________ Seccin:___________________

Preguntas de anlisis y sntesis de datos:

1. Cules son las pequeas subunidades (monmeros) que se encuentran en cada uno de estos tipos de compuestos orgnicos?

protena:_____________________

almidn: _____________________

lpido: _____________________, y _____________________

Tabla 1. Controles Positivo y Negativo

Reactivo	Sustancia probada	Apariencia despus de la prueba
Benedicto	Glucosa
	Agua
Yodo	Almidn
	Agua
Biuret	Albmina
	agua
Sudn IV	Aceite
	Agua

2. En la prueba de Benetict, el reactivo de Benedict analiza azcares simples, por ejemplo , glucosa.

1. Nombra el color de la reaccin cuando hay glucosa presente. _________________

2. _____________ actuar como un control negativo porque no contiene azcar.

3. En la prueba de yodo, el yodo analiza el almidn, un carbohidrato complejo.

1. El color del tubo cuando se agrega yodo al almidn es ____________.

2. El color del tubo indicado en la parte (a) anterior es un resultado de prueba ______________ (positivo o negativo) para la presencia de carbohidratos complejos.

4. En la prueba de Biuret, el reactivo de Biuret analiza las protenas. Describa el cambio que ocurre cuando se agrega el reactivo de Biuret al tubo de ensayo cuando hay protenas presentes.

5. Una muestra desconocida ha sido analizada con Biuret y con solucin de Benedict.
   1. La prueba de Biuret result en un color azul. Con base en el resultado de esta prueba, qu puede determinar sobre la(s) molcula(s) presente(s) en la muestra desconocida?

2. La prueba de Benedict result en un color azul. Con base en el resultado de esta prueba, qu puede determinar sobre la(s) molcula(s) presente(s) en la muestra desconocida?

6. En la prueba de Sudn IV, las pruebas de Sudn IV para lpidos o grasas.

1. La caracterstica comn de los lpidos es que no se mezclan con agua. Por lo tanto, los lpidos y las grasas se llaman _________________________

2. Explique por qu hay dos capas cuando se agrega aceite vegetal al agua.

1. Qu capa de la mezcla de aceite y agua se vuelve roja?

Tabla 2. Composicin prevista de macromolculas: presencia (+) o ausencia (-)

Alimento	azcares simples	Almidn	Protena	lpidos
Papa
Zumo de naranja
Almendras
Huevos
Leche entera

Tabla 3. Registrar si la prueba fue Positiva (+) o Negativa (-) para cada muestra de alimento

Alimento	Benedicto	Yodo	Biuret	Sudn IV
Papa
Zumo de naranja
Almendras
Huevos
Leche entera

7. Saca una conclusin para cada prediccin hecha. Resuma sus resultados, luego compare sus predicciones con los datos y acepte o rechace su hiptesis.

• Escribe una conclusin para cada prueba.

• Si sus resultados coinciden con la prediccin que hizo para los alimentos que darn positivo para esa molcula, acepte su hiptesis.

• Si sus resultados coinciden con la prediccin que hizo, los alimentos que darn positivo para esa molcula rechazarn su hiptesis.

1. Escribe una conclusin para la prueba de azcares simples.

2. Escribe una conclusin para la prueba del almidn.

3. Escribe una conclusin para la prueba de protena.

4. Escriba una conclusin para la prueba de lpidos/grasas.