Lea el siguiente texto: Por qu el cambio climtico afecta al sabor de las manzanas? Siempre suele surgir un tema en torno a los frutos que deja qu pensar, adems de surgir amplias discusiones sobre sus razones. En qu momento los tomates dejaron de saber a tomates? Tienen razn nuestros mayores al decir que antes las frutas y hortalizas saban mejor, y que ahora saben a cartn? Estas referencias suelen salir en torno a las frutas y hortalizas que se venden en los comercios. Productos que, si no tienen una procedencia cercana y reciente (lo cual no suele ser el caso), se ven afectados por una falta de maduracin en la planta que, por lo general, se completa en su distribucin (gracias a cmaras con poca aireacin y adicin de etileno para la desverdizacin (transformacin de clorofilas en carotenoides) de la fruta y su maduracin rpida (en el caso de frutos climatricos)) hasta llegar a la mesa del consumidor. Por regla general, en la distribucin comercial de fruta, este es el esquema tpico de produccin. Por ejemplo, en la produccin de manzanas, desde su fructificacin hasta su venta, se producen estas etapas para la gestacin y maduracin no total del